“Receta elaborada por la Fundación Alicia, experta en la investigación de alimentación, siguiendo las recomendaciones de la Sociedad Española de Medicina de Familia y Comunitaria”
Ingredientes
-
Agua
500 ml
-
Cebolla
1 ud
-
Tomate
1 ud
-
Zanahoria
1 ud
-
Calabacín
½ ud
-
Apio
½ ud
-
Col
¼ ud
-
Judías verdes
50 g
-
AOVE
2 c/s
-
Ajo
1 diente
-
Tomillo
½ rama
-
Pimienta
Al gusto
-
Sal (Evitar en caso de hipertensión.)
Al gusto
¿Cómo se prepara?
-
1 Lavar el calabacín, el tomate, el apio y la col.Pelar y picar el ajo y la cebolla, saltear ligeramente en una cazuela con un hilo de aceite de oliva virgen. Pelar la zanahoria, cortarla en trozos regulares y agregarla a la cebolla.
-
2 Picar en trozos pequeños el calabacín, el tomate, la rama de apio, la col y añadir juntamente con la cebolla salteada. Rehogar el conjunto unos minutos y cubrir con agua. Mantener un hervor ligero por espacio de 30 minutos aproximadamente.
-
3 Rectificar de sal, pimienta y añadir la rama de tomillo en los últimos 5 minutos. Servir las verduras acompañada del caldo de la cocción.
