“Receta elaborada por la Fundación Alicia, experta en la investigación de alimentación, siguiendo las recomendaciones de la Sociedad Española de Medicina de Familia y Comunitaria”
Ingredientes
-
Garbanzos cocidos
250 g
-
Limón
1/2
-
Ajo
1 diente
-
Aceite de oliva virgen
1 c/s
-
Pasta sésamo (tahini)
1 c/p
-
Comino molido
1 c/p
-
Pimentón dulce
1 c/p
-
Pimienta
Al gusto
-
Sal (evitar en caso de hipertensión)
Al gusto
-
Pimiento verde
1/2
-
Pimiento rojo
1/2
-
Zanahoria
1/2
-
Apio
1 ramita
¿Cómo se prepara?
-
1 Lavar y escurrir los garbanzos. Triturar los garbanzos con el ajo, un poco de sal, pimienta negra al gusto y una cucharadita de comino molido.
-
2 Añadir el tahini, una cucharada de aceite de oliva virgen y el zumo de ½ limón. Triturar hasta obtener una crema lisa y homogénea. Si ha quedado muy densa, añadir unas cucharadas de agua hasta obtener una textura más ligera. Salpimentar y reservar en la nevera.
-
3 Lavar bien todas las verduras. Cortar los pimientos y el apio en bastones, sacando la parte blanca interna y las pepitas de los pimientos.
-
4 Pelar la zanahoria y cortar en bastones idénticos a los del pimiento.
-
5 Servir el hummus con el pimentón dulce por encima junto con un hilo de aceite de oliva virgen. Acompañar con las verduras.
